老广记牛杂表扬惠州牛杂哥,精神可嘉

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吃货络绎不绝,牛杂哥忙弯了腰

“给我一串牛肉丸、两串牛肚、两串牛肺……”牛杂哥一手拿着餐盒、一手在一大锅的牛杂里夹出顾客需要的食物,一般都是一元到两元一串,每串份量十足,然后配上自制辣酱,虽然是来采访的,但是那鲜美的味,能不能顾及下小编不安分的胃呢。

“为什么你生意这么好?因为长得帅吗?”牛杂哥听到后腼腆地笑了,自谦到:“帅,也不是很帅啊,做的时间长,来买的都是回头客,货真价实吧。”小编问了几个买客,称赞牛杂哥的牛杂真心好吃,有味,过瘾,路过就想来几串。牛仔哥的牛杂是有口皆碑了,这不,牛杂哥忙到腰都直不起,一直都在夹牛杂。


接过妈妈的牛杂摊,家族生意想传承下去

牛杂哥为什么会卖牛杂,这是很多网友都好奇一个问题。牛杂哥告诉小编,以前家里就是做这行的,妈妈一直在卖牛杂,2009年,由于各种原因她不想做了,他便接手了妈妈的生意,想传承下去。

万事开头难,第一天卖牛杂的牛杂哥,才卖出了几串,羞涩、不娴熟操作都让生意难开展。后来牛杂哥选择在十一小附近卖牛杂,客源更多了,随和、耐心、实在的服务态度让他生意渐渐打开,牛杂哥形容自己的性格是“遇热则热,遇冷则冷”,如果是比较能聊得来的人,他也能有很多话,如果对方言语较少,他也就相对话语不对,恰如其分的交流,为牛杂哥赢得不少回头客,“现在来买牛杂的基本都是熟客”牛杂哥欣慰地说。牛杂卖得越来越顺利,比接手妈妈摊位那位做得更好,牛杂哥觉得很开心。


熬到满眼黑眼圈,专业做牛杂月收入过万

牛杂哥生意是真好,据说周末人气更旺。小编站在一旁,看着那些钞票刷刷的被牛杂哥收入荷包,那个眼红啊,那一刻真想改行卖牛杂了。小编忍不住开口就问牛杂哥的收入,他说一天一般情况,都有几百的收入,一个月2万左右,因为自己妈妈、妹妹、还有女朋友一起做,所以人均月收入在3-5千元。(小编嘀咕,嘿,生意这么好,你这数据是保守版本吧)

但是,各行有各行的艰辛,很多事情不是你看到钞票花花进来那般容易。牛杂哥每天早上五点起来到陈江拿货,牛肉从生的、割肉、去油、清洗……这一步步的程序其实很繁琐,很需要精力,问他累吗?他指着自己眼睛说,你看看我的黑眼圈就知道了。牛杂哥帅气眼周确实是布满了厚厚的黑眼圈啊。“全部都准备好要到下午三点出来卖,一般卖到晚上7点收档。妈妈、妹妹、女朋友和他四个人一起做,其中妈妈的工作很重要,是幕后重要的劳力支持。”


一年365天,355天都在卖牛杂

牛杂哥是80后,准确说还是85后,如此年轻的一位小伙,怎甘寂寞一门心思卖牛杂?问到这个问题,牛杂哥认真说了一句“吊儿郎当许久,该好好做一件事了。”

2005年步入社会的牛杂哥,做过十几份工作,每一份工作都做不久,最长的时间都不超过一年,用他的话说“不是我炒老板,就是我被老板炒。”那时候太年轻,心浮气躁,很难安定下来做一件事。直到接手妈妈的牛杂生意,这是他坚持最久的一份工作了,从2009年一直做到现在。

卖牛杂磨练自己的性格,让自己学会了坚持。牛杂哥说除了过年那十天,一年365天,自己天天在卖牛杂,不受天气限制、不管身体状况如何,有时候感冒也会坚持,一天不干活都觉得少了点什么。记得有一次牙疼得很厉害,“真的是一边顶着要命的牙疼,一边卖牛杂”,休息一下也没关系吧,小编问,“没想那么多,反正这就是自己工作,怎样也要坚持。”一年到头除了过年那几天,天天在卖牛杂,每天对着牛杂那么久,小编承认表示爱钱但真心难熬这份寂寞,牛杂哥说得那么云淡风轻,小编却从这位88年小伙眼神里看到了坚毅的执着,年轻人爱拼,大概就是这样的。

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