牛杂加盟生意也有不少“文化含量”

有人说站着吃东西不雅观,但是在广州很例外。拿广州著名小吃牛杂萝卜来说吧,有站着吃的,有蹲着吃的,有坐着吃的,也有边走边吃的。

有不少网友表示,站在街上吃,是吃牛杂的“基本动态”。外地来的胡先生见下九路一个很小的牛杂加盟店,不分男女老少站在大街上狂嚼,有的甚至蹲在地上吃,不乏西装革履的大男人和穿着雅致的中年女子。胡先生摇着头说:“实在是不雅!”是的,大凡牛杂食客,对周围视若无睹,自顾自吃得五滋六味,齿间留香……但据此而斥之“不雅”,却显见批评者有假清高之嫌。香港人在“美食天堂”每天吃掉55吨、约375万粒鱼蛋,九成以上都是立于街头即买即食,这种“不雅之人”竟有20万之众。在一家外企做白领的林小姐是广州人,对“站着吃不雅”一说表示反对,她认为,站着吃,才是最原汁原味。一本正经地坐在宽敞明亮的酒店里吃,反而少许多风味。在刚从国外回来的李女士看来,广州的萝卜牛杂,已经成为对家乡记忆的一部分。她在好几个国家呆过,那里的唐人街都有萝卜牛杂,一想家,都会去吃萝卜牛杂。但她发现,似乎永远没有广州的好吃。她醒悟了,其实吃的是一种风味,一种文化。只有站在广州的骑楼下或者古老的小巷里,才可以吃出那种感觉。

扎根广州的牛杂小吃品牌老广记师傅告诉大家,广州的牛杂小吃,好比是一个城市的一种美食缩影,是一款小吃,也是一种文化。随处可见的牛杂加盟店,是人们对牛杂小吃的追捧和热爱,热爱那种味道和回忆。



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